Resep Kuah Kambing Pedas

Hello Sahabat Beritaburung, hari ini mimin akan share tentang Resep Kuah kambing Pedas nih,. gimana nih para peminat Kuah Kambing, yuk disimak aja

Bahan:

500 gram daging kambing
5 helai daun nangka (bila tidak ada, tukar dengan daun jeruk, sereh dan kapulaga)

Bumbu kasar:

1 tangkai serai, memarkan
1 batas lengkuas, memarkan
2 biji bawang putih, irislah tipis
5 helai daun jeruk
2 helai daun salam
10 cabai rawit utuh, kerat-kerat

Bumbu lembut:

4 biji bawang putih
8 biji bawang merah
10 cabe merah keriting
2 butir kemiri
1 batas jahe
2 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk

minyak goreng seperlunya

Langkah Membuat:

Rebus daging kambing sampai masak. Tambahkan daging saat airnya mendidih supaya tidak prengus. Masak sampai daging masak.
Keringkan daging dan potongi sesuai dengan selera, pinggirkan.
Oseng bumbu lembut sampai masak, masukan semua bumbu kasar. Masak sampai bumbu masak.
Tambahkan daging, oseng sesaat dan tuangkan air seperlunya. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan kecap manis dan masak lebih kurang 10 menit supaya bumbunya menyerap.
Bila rasanya telah cocok, angkat.
Suguhkan kuah pedas manis daging kambing dengan nasi hangat.