7 Resep Cumi Hitam yang Sedap dan Kaya Cita Rasa Rempah Nusantara, Buat Lebih Nasi

7 Resep Cumi Hitam yang Sedap dan Kaya Cita Rasa Rempah Nusantara, Buat Lebih Nasi

Beritaburung – Resep cumi hitam menjadi satu diantara masakan favorite beberapa orang. Cumi hitam terakhir tengah populer. Cita-rasa rempah Nusantara ditambah lagi pedasnya cabe membuat masakan cumi hitam jadi bintang.

Warna hitam pada masakan cumi hitam itu datang dari tinta sang cumi. Walau demikian, cita-rasa yang dijajakan juga sanggup menganakemaskan lidah.

Lalu bagaimanakah resep cumi hitam yang sedap dan kaya cita-rasa rempah Nusantara?

Resep Cumi Hitam

Bahan:

250 g cumi fresh
Minyak goreng

Lumatkan:

2 biji bawang putih
1 batas jahe
Bumbu Cemplung:

• 7 cabai rawit, irislah serong
• 3 helai daun jeruk, buang tulangnya sobek kasar
• 2 helai daun salam
• 2 cabai merah, irislah
• 2 cabai hijau keriting, irislah serong
• 1 tangkai serai mengambil putihnya, memarkan
• 1 batas lengkuas memarkan
• 1/2 sdt kaldu jamur
• Garam sesuai dengan selera

Langkah Membuat:

• Bersihkan sampai bersih cumi di bawah air mengucur
• Membersihkan dari tulang riskan dan taruh tinta cumi
• Oseng bumbu lembut hingga wangi
• Tambahkan bumbu cemplung
• Aduk sampai rata
• Masukan cumi
• Aduk kembali sampai rata
• Tutup wajan
• Masak cumi sepanjang 3 menit. Angkat
• Suguhkan hangat

Resep Cumi Hitam Masak Tinta

• 500 g cumi sedang
• 100-200 ml air
• 15 cabai rawit utuh
• 2 helai daun jeruk
• 1 tangkai serai, memarkan
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kaldu sapi atau garam seperlunya
• 1 sdt gula pasir

Bumbu Lembut:

• 10 cabai rawit (selera)
• 6 biji bawang merah
• 5 cabai merah
• 4 butir kemiri
• 2 biji bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1/4 sdt merica butiran

Langkah Membuat:

1. Membersihkan cumi sampai betul-betul bersih di air mengucur
2. Berhati-hati waktu membersihkan sisi kepala supaya tinta tidak pecah waktu dicuci
3. Remas-remas dengan 1/4 sdt garam
4. Diamkan tintanya pecah hingga keluar semua tintanya. Pinggirkan
5. Oseng bumbu sampai betul-betul masak
6. Masukan cumi dan semua tintanya
7. Tambah air dan semua bumbu
8. Tutup panci
9. Masak dengan api besar sekitaran 5 sampai 10 menit, tidak boleh kelamaan supaya cumi tidak keras
10. Revisi rasa, selekasnya suguhkan hangat

Resep Cumi Hitam Pedas Berkuah

Bahan:

• Cumi merah fresh
• Serai keprek (opsional)
• Daun jeruk fresh (opsional)
• Laos keprek
• Cabe kecil utuhan
• Potongan cabe hijau atau cabe merah besar
• Kaldu bubuk
• Garam
• Kecap manis tidak banyak
• Sauce tiram

Bumbu irislah oseng:

• Bawang bombay (opsional)
• Bawang merah
• Bawang putih
• Cabe kecil dan cabe keriting merah diulek kasar
• Tomat

Langkah Membuat:

1. Tumisan ingin hasilnya kering tanpa kuah karena itu cumi direbus sesaat di air mendidih lalu angkat
2. Keringkan
3. Masak dengan bumbu yang telah ditumis
4. Campur dengan seluruh bahan dan sauce
5. Masak sesaat
6. Suguhkan

Resep Cumi Hitam Pedas

Bahan:

• 2 helai daun salam
• 2 helai daun jeruk
• 1 cm jahe keprek
• 1 serai keprek
• 1/2 cumi hitam, marinasi dengan jeruk nipis
• Garam atau kaldu jamur dan gula

Bumbu Irislah:

• 10 cabe rawit (hasrat saja)
• 5 bawang merah
• 4 bawang putih
• 1 tomat kecil

Langkah Membuat:

1. Oseng bumbu irislah dengan minyak seperlunya hingga wangi
2. Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk dan jahe
3. Masukan cumi yang telah dicuci
4. Jika ingin cukup berkuah dapat tambahin air sedikit
5. Berikan garam atau kaldu jamur dan gula
6. Revisi rasa
7. Suguhkan

Resep Cumi Hitam Bumbu Kunyit

Bahan:

• 500 g cumi, bersihkan tanpa buang tintanya
• Cabe rawit hijau
• Garam
• Gula
• Kaldu bubuk

Bumbu Lembut:

• 8 biji bawang merah
• 5 biji bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk

Bumbu Daun:

• 4 cm jahe keprek
• 2 helai daun salam

Langkah Membuat:

1. Oseng bumbu lembut dan bumbu daun sampai wangi dan masak
2. Masukan cumi
3. Aduk sampai cumi berbeda warna
4. Saat cumi keluarkan air, masukan cabe, garam, gula dan kaldu bubuk
5. Tekan-tekan perut cumi supaya keluar tintanya
6. Masak terus sampai air berkurang kering dan bumbu melekat pada cumi
7. Revisi rasa
8. Suguhkan

Resep Cumi Hitam Sauce Tiram

Bahan:

• 750 g cumi merah, membersihkan didalamnya, bersihkan sampai bersih, kucuri jeruk nipis dan
• sedikit garam. Biarkan 20 menit
• 250 mililiter air tinta cumi
• 2 serai memarkan
• 1 sdm sauce tiram
• 1 sdm kecap manis

Bumbu Lembut:

• 5 cabe keriting
• 5 cabe rawit
• 4 bawang putih
• 1 batas jahe
• Garam
• Kaldu bubuk
• Gula pasir

Langkah Membuat:

1. Oseng bumbu lembut dan serai hingga wangi
2. Masukan cumi
3. Aduk sampai cumi berbeda warna
4. Tambahkan air tinta, sauce tiram dan kecap manis
5. Besarkan api
6. Masak sampai mengental
7. Angkat

Resep Cumi Hitam Rempah

Bahan:

• 10 helai daun jeruk iris tipis
• 6 tangkai serai mengambil sisi putihnya iris tipis
• 2 helai daun salam
• 1 kg cumi sedang fresh
• 1 biji jeruk nipis besar
• 1 batas lengkuas gerprek
• 1 sdt terasi bakar (opsional)
• Garam, gula, kaldu jamur bubuk sesuai dengan selera
• Cabe rawit setan utuh (opsional atau sama sesuai selera)
• Minyak kelapa cukup banyak untuk mengoseng (bisa minyak lainnya)

Bumbu Potong Kasar:

• 20 biji bawang merah
• 10 cabai merah keriting
• 5 biji bawang putih
• 2-5 cabai rawit setan (opsional atau sama sesuai selera)
• 2 batas jahe

Langkah Membuat:

1. Bersihkan sampai bersih cumi sama air mengucur
2. Janganlah sampai kantung tintanya pecah
3. Buang sisi kerasnya yang seperti plastik terbuka dalam
4. Baluri cumi sama air jeruk nipis
5. Oseng bumbu sesaat
6. Angkat dan lumatkan bersama terasi
7. Panasi minyak
8. Tambahkan bumbu lembut, lengkuas, daun salam, serai dan daun jeruk
9. Oseng sampai harum
10. Tambah garam, gula dan kaldu jamur bubuk
11. Masukan cumi dan oseng bersama bumbu
12. Tekan-tekan semua kantung cumi supaya keluar tintanya
13. Masukan cabe rawit utuh
14. Oseng sampai air habis dan sisa minyak bumbu saja