20 Resep sayur bayam bening, segar, simpel, dan menggugah selera

Instagram/@yoanitasavit dan Instagram@mamiicaca1234Untuk memenuhi kebutuhan gizi harian, sayur dianjurkan jadi menu wajib untuk dikonsumsi setiap harinya. Kaya akan nutrisi, sayuran hijau bisa menjadi pilihan untuk menu sayur yang sehat dan lezat.

Salah satu sayuran hijau yang cukup sering dimasak untuk menu sayur rumahan adalah bayam. Tidak hanya kaya akan zat besi, bayam juga bisa diolah menjadi menu makanan sehari-hari yang segar dan praktis.

Selain ditumis atau dijadikan keripik, jenis sayuran ini biasa dimasak menjadi sayur bayam bening yang segar. Cara membuatnya yang terbilang mudah membuat menu sayur ini sering dijadikan pilihan makan di rumah.

Tidak hanya itu, sayur bayam bening juga cocok dipadukan dengan aneka lauk, mulai dari telur, ayam, ikan, hingga tahu dan tempe, kemudian disantap dengan sambal kesukaan. Sayur bayam bening juga cukup nikmat jika langsung dimakan tanpa nasi dan lauk.

Meski terbilang mudah, namun cara memasak sayur bayam juga perlu diperhatikan. Sayur bayam cukup direbus selama 1-2 menit saja dan jangan dihidangkan lebih dari 4 jam. Hal ini bertujuan untuk menghindari senyawa berbahaya yang masuk ke dalam tubuh.

1. Sayur bening bayam.

foto: Instagram/@wulanfoods

Bahan:
– 1 ikat bayam (petik daunnya, rendam di air garam 1/2 jam, cuci bersih, tiriskan)
– Air secukupnya

Bumbu:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 kelingking temu kunci, geprek)
– Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan panci, masukkan air dan bumbu secara bersamaan.
2. Tunggu mendidih, lalu masukkan bayam.
3. Masak sebentar, koreksi rasa dan sajikan.

2. Sayur bayam oyong.

foto: Instagram/@itsrianana

Bahan:
– 1 ikat bayam
– 1 buah oyong
– 2 siung bawang putih
– 1/2 sdt merica
– 1/4 buah pala
– garam
– Gula
– Air

Cara membuat:
1. Potong bayam dan oyong sesuai selera, cuci dan sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, merica dan biji pala.
3. Tumis bumbu hingga harum.
4. Tuang air. Masukkan oyong lalu daun bayam
5. Beri garam gula. Tes rasa lalu angkat dan sajikan.

3. Sayur bayam bening Surabaya.

foto: Instagram/@reseppraktisharian

Bahan:
– 3 ikat bayam hijau
– 1 buah jagung manis
– 2 siung bawang merah
– 1 siung bawang putih
– 3 buah kunci
– 1/2 sdt garam
– 1 sdt gula
– 1 sachet kaldu bubuk
– 800 ml air putih

Cara membuat:
1. Petik bayam sesuai selera lalu bersihkan dan sisihkan. Potong tipis bawang merah dan bawang putih. Geprek kunci dan potong jagung manis sesuai selera lalu sisihkan.
2. Didihkan air dalam panci, masukkan kunci yang sudah digeprek dan jagung manis yang sudah dipotong sesuai selera.
3. Biarkan hingga mendidih dan jagung masak. Setelah jagung masak, masukkan bawang merah, bawang putih, garam, gula, juga kaldu bubuk jika suka, koreksi rasa.
4. Setelah dirasa pas, baru masukkan bayam, aduk-aduk hingga bayam terendam air.
5. Matikan kompor, angkat dan sayur bening siap untuk disajikan.

4. Sayur bayam kerang.

foto: Instagram/@resepmamajo

Bahan:
– 300 gr kerang
– 1 ikat bayam
– 1 buah wortel
– 1 buah jagung

Bumbu halus:
– 3 siung bawang putih
– 2 siung bawang merah
– 3 cm kunci
– 1/2 sdt kaldu jamur dan garam
– 1/2 sdt gula

Cara membuat:
1. Cuci bersih semua sayur, petik bayam ambil daunnya saja, potong jagung dan wortel.
2. Cuci bersih kerang pakai sikat gigi
3. Haluskan bumbu.
4. Masak air kurang lebih 500 ml sampai mendidih, lalu masukkan kerang dan jagung, tunggu sampai mendidih.
5. Masukkan wortel, tunggu sampai matang, lalu masukkan bumbu tunggu sampai mendidih.
6. Masukkan bayam tunggu sampai mendidih. Angkat dan sajikan.

5. Sayur bayam ayam.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
– 2 ikat bayam, siangi daunnya
– 150 gr dada ayam (potong dadu)
– Garam, merica, dan kaldu bubuk
– Air secukupnya
– 1 siung bawang putih, iris
– 2 buah bawang merah, iris

Cara membuat:
1. Didihkan air di panci, masukkan ayam, bawang merah, dan bawang putih.
2. Tambahkan garam, merica, kaldu bubuk
3. Masukkan bayam masak hingga sayuran matang (balik sesekali saja).
4. Koreksi rasa. Sajikan hangat.

6. Sayur bayam bening sederhana.

foto: Instagram/@restihardiyanti

Bahan:
– 1 ikat bayam, petik daunnya

Bumbu halus:
– Bawang merah, iris
– Bawang putih, iris
– Garam
– Gula

Hiasan:
– 1 tomat, potong jadi 4

Cara membuat:
1. Didihkan air untuk kuahnya, masukin bayam, rebus sampai matang.
2. Masukkan semua bumbu.
3. Matikan api dan sajikan.

7. Sayur bayam bening komplet.

foto: Instagram/@asteria.jayanti

Bahan:
– 1 ikat bayam, petik dan cuci bersih
– Wortel, potong-potong
– Oyong, potong-potong
– Jagung manis, potong-potong
– Welok atau labu, potong-potong
– 2 siung bawang merah, iris agak tebal
– Sedikit lengkuas, geprek
– 2 lembar daun salam
– Sedikit kencur, geprek
– Garam
– 2 sdm gula pasir
– 1 liter air

Cara membuat:
1. Didihkan 1 liter air
2. Masukkan jagung, wortel, dan labu.
3. Masukkan bawang merah, kencur, lengkuas, dan daun salam.
4. Tunggu hingga wortel dan labu empuk, baru masukkan oyong.
5. Tambahkan gula dan garam. Masukkan juga daun bayam.
6. Tunggu sebentar sembari koreksi rasa.
7. Jika bayam sudah empuk, matikan api.

8. Sayur bayam bening jagung.

foto: Instagram/@kilatkitchen

Bahan:
– 1 ikat bayam, petik-petik daunnya
– 1 jagung manis, pipil
– 1 buah tomat, potong kotak-kotak
– 3 siung bawang merah, iris tipis
– 1 siung bawang putih, iris tipis
– 3 lembar daun salam
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Lada secukupnya
– Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih daun bayam.
2. Didihkan air lalu masukkan bawang merah, bawang putih, dan daun salam.
3. Masukkan jagung manis terlebih dahulu, bisa juga ditambahkan wortel.
4. Setelah empuk, masukkan daun bayam.
5. Beri garam, gula, lada, dan kaldu ayam, aduk rata, tunggu sampai bayam menjadi hijau cerah.
6. Tes rasa, angkat dan sajikan.

9. Sayur bayam lengkuas.

foto: Instagram/@yl_cooknfood

Bahan:
– 1 ikat bayam, petik daunnya
– 2 batang oyong, potong-potong
– Air secukupnya untuk kuah

Bumbu:
– 3-4 siung bawang merah, iris tipis atau dihaluskan
– 1 ruas lengkuas
– 1 lembar daun salam
– Garam, gula, dan totole secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air sampai mendidih, tambahkan bawang merah, lengkuas, dan daun salam, rebus sebentar.
2. Masukkan bayam, oyong, garam, gula, dan totole, aduk rata, masak sampai semua matang.
3. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

10. Sayur bayam bening bumbu ulek.

foto: Instagram/@guniezzt

Bahan:
– 1 ikat bayam, siangi, cuci bersih
– 1/2 wortel, potong tipis
– Air secukupnya

Bumbu ulek:
– 5 siung bawang putih
– 1 ruas temu kunci
– Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bumbu.
2. Masukkan wortel, masak 5 menit.
3. Lalu masukkan bayam, masak sebentar, koreksi rasa lalu sajikan.

11. Sayur bayam bening kencur.

foto: Instagram/@niko_kusmawijayanti

Bahan:
– 1 ikat bayam, siangi dan cuci bersih
– 5 siung bawang merah, iris
– 2 siung bawang putih, iris
– 3 cm kencur, geprek
– 3 buah cabai merah
– 1,5 liter air
– 1 sdm garam
– 1/2 sdm gula
– 1/2 sdt penyedap rasa kemasan
– 5 buah baks

Cara membuat:
1. Tumis sebentar bawang merah dan bawang putih.
2. Didihkan air, masukkan bayam, bawang tumis, bakso, dan kencur.
3. Setelah agak layu masukkan cabai, garam, gula, dan penyedap bila suka.
4. Tes rasa, jika sudah pas angkat. Jangan masak terlalu lama. Setelah layu dan dibubuhi bumbu langsung angkat dan sajikan.

12. Sayur bayam tahu putih.

foto: Instagram/@masak.hari.ini

Bahan:
– 1 ikat bayam, potong kecil agar mudah dikunyah anak.
– 1/2 tahu putih besar, potong dadu kecil
– 1/2 sdm minyak untuk menumis (sedikit mungkin)
– 1 liter air

Bumbu
– 4 bawang merah, iris
– 2 bawang putih, iris
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdm gula
– Sejumput lada

Cara membuat:
1. Tumis bumbu hingga harum, masukkan air dan tahu, tunggu hingga mendidih.
2. Masukkan bayam, masak hingga matang, angkat sajikan.

13. Sayur bayam kemangi.

foto: Instagram/@mamiicaca1234

Bahan:
– 1 ikat sayur bayam
– 1 ikat kemangi
– 1 buah jagung manis, sisir
– 1/4 buah labu putih
– Air
– Garam
– Gula

Bumbu:
– Bawang merah, iris tipis
– Bawang putih, iris tipis
– Kunci, memarkan
– Daun salam

Cara membuat:
1. Didihkan air, tambahkan bawang merah, bawang putih, kunci, daun salam, jagung manis, labu putih, aduk rata, biarkan hingga mendidih.
2. Lalu tambahkan garam, gula, koreksi rasa. lalu tambahkan sayur bayam, aduk rata sebentar, matikan api.

14. Sayur bayam labu siam.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
– 1 ikat bayam, siangi
– 1 buah labu siam, iris
– 1 lembar daun salam
– 3 siung bawang putih, rajang
– 4 siung bawang merah, rajang
– 2 ruas temu kunci, iris
– Garam dan gula pasir secukupnya
– Air secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bawang putih, bawang merah, daun salam, temu kunci, garam, gula pasir dan labu siam, aduk.
2. Setelah setengah matang, masukkan bayam, aduk. Masak sebentar saja, angkat.

15. Sayur bayam bawang putih.

foto: Instagram/@dapoer_cinophe

Bahan:
– 1/2 ikat bayam
– 1 pcs wortel
– 4 sdm jagung manis pipil
– 2 siung bawang putih
– Garam dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Panaskan kurang lebih 600 ml air sampai mendidih.
2. Masukkan bawang utuh atau geprek lalu irisan wortel dan jagung pipil, masak hingga setengah matang.
3. Masukkan bayam, garam, dan kaldu jamur hingga matang sesuai tekstur yang diinginkan.
4. Koreksi rasa dan sajikan.

16. Sayur bening bayam merah.

foto: Instagram/@muantefoodz

Bahan:
– Bayam merah
– Bawang putih, iris
– Tomat, iris
– Garam
– Jagung
– Kecambah

Cara membuat:
1. Iris bawang putih dan tomat, lalu masak dalam panci berisi air. Tambahkan bersama garam.
2. Masak kemudian masukkan bayam merah yang sudah dicuci bersih, jagung yang sudah dipotong serut, dan kecambah.

17. Bening bayam labu kuning.

foto: Instagram/@julia_f_dewi

Bahan:
– 1 ikat bayam
– 1 buah jagung
– 200 gr labu kuning
– 1 buah tomat
– 1 batang daun bawang
– 1 ruas jari jahe, digeprek
– Air secukupnya
– Garam secukupnya
– Bawang goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
– 2 siung bawang merah
– 1 sdt ebi kecil atau kecepe

Cara membuat:
1. Petik daun bayam, kupas kulit labu kuning, potong-potong sesuai selera, potong-potong jagung sesuai selera, potong-potong kasar tomat, rajang daun bawang. Setelah masing-masing bahan dicuci bersih, sisihkan.
2. Didihkan air bersama bumbu yang dihaluskan dan jahe hingga mendidih. Gunakan sedikit ebi sebagai penggurih bila tidak menyertakan udang atau cumi basah dalam bahan masakan. Selain sayur menjadi gurih, ebi dan bawang yang dihaluskan ini juga buat sayuran tetap berwarna hijau segar setelah dimasak.
3. Lalu masukkan jagung, masak hingga jagung matang. Masukkan labu kuning, masak hingga labu setengah matang.
4. Masukkan bayam dan garam secukupnya, masak hingga bayam matang, tambahkan tomat dan daun bawang, tes rasa, kalau sudah pas, matikan api, pindahkan ke piring saji, taburi bawang goreng. Sayur bening bayam labu kuning siap disajikan.

18. Bayam kuah telur.

foto: Instagram/@resepsayurunik

Bahan:
– 1 ikat bayam
– 2 butir telur
– 1 buah bawang merah iris
– 2 sdm minyak sayur
– 500 ml air
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt penyedap jamur

Cara membuat:
1. Siangi bayam, cuci bersih, angkat dan tiriskan.
2. Kocok telur asal rata, panaskan minyak dan masukkan telur, masak hingga telur matang, masukkan bawang merah iris, aduk rata, beri air, garam, penyedap jamur secukupnya, masak hingga air mendidih, test rasa.
3. Masukkan bayam, masak kembali hingga mendidih, angkat dan sajikan.

19. Sayur bayam pepaya muda.

foto: Instagram/@mrs.khadijah15

Bahan:
– 1 ikat bayam
– Pepaya muda (sesuai selera)
– 2 siung bawang merah
– Temu kunci secukupnya
– Air
– Gula, garam, penyedap

Cara membuat:
1. Potong-potong sayur, cuci bersih, sisihkan.
2. Iris bawang merah dan temu kunci.
3. Panaskan air, masukkan bawang merah dan temu kunci, tunggu mendidih, masukkan sayur, bumbui. Cek rasa, masak sampai matang.
4. Sajikan selagi hangat.

20. Sayur bayam cabai merah.

foto: Instagram/@eskafoody

Bahan:
– 1 ikat bayam, siangi
– 2 batang wortel, bersihkan lalu potong-potong
– 1 bonggol jagung manis, potong-potong
– 3 biji cabai merah iris serong
– 4 siung bawang merah, bersihkan iris tipis
– 2 siung bawang putih, bersihkan iris tipis
– 1 helai daun salam
– Garam secukupnya
– Gula pasir secukupnya
– 500 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai merah sampai harum.
2. Beri airnya. Masukkan jagung manis dan wortel, masak sampai empuk. Tambahkan garam dan gula pasir serta daun salamnya. Tes rasa.
3. Masukkan bayam masukkan sampai bayam matang. Angkat.

baca lainnya :  15 Resep sambal tempe rumahan, enak dan pedasnya nendang