9 Resep ayam goreng gurih, enak, empuk dan menggugah selera

 Siapa sih yang nggak suka ayam goreng? Hampir semua orang menyukai lauk bercita rasa gurih, empuk dan bertekstur lembut ini. Hidangan dari bahan ayam ini memang tergolong simpel dan mudah dibuat. Apalagi jika diolah dengan cara digoreng.

Ayam goreng gurih ini juga merupakan salah satu resep masakan rumahan yang digemari anak-anak hingga orang tua. Rasanya yang lezat menjadikan makanan tersebut bisa dimakan dalam segala suasana, baik untuk sarapan, makan siang ataupun makan malam. Untuk memasaknya cukup menggunakan bumbu rempah seperti ketumbar, kunyit, jahe, kemiri, bawang merah, bawang putih dan bumbu lainnya. Bumbu tersebut dipadukan menjadi satu dan dimasak bersama daging ayam hingga meresap. Pastinya dengan olahan yang benar akan menghasilkan hidangan yang menggugah selera.

Biasanya sajian ini sangat cocok dihidangkan bersama dengan sambal, sayur ayam ataupun sayur sup. Hmm gimana sudah tergiur untuk menikmati makanan ini? Nah, kamu bisa nih mengkreasikan beberapa resep ayam goreng gurih ini di rumah. Penasaran seperti apa resepnya? Berikut rangkum dari berbagai sumber 9 resep ayam goreng gurih, enak, empuk dan menggugah selera, Sabtu (29/2).

1. Ayam goreng gurih.

foto: Instagram/@foodishpedia

Bahan:
– 1 ekor ayam pejantan, potong 4 bagian
– 500 ml air
– 1 sdt garam
– 2 sdt kaldu ayam
– 2 serai
– sdt gula pasir

Bumbu:
– 6 bawang merah
– 5 bawang putih
– 6 kemiri
– 4 cm kunyit
– 1 sdt ketumbar
– 1 cm jahe
– 2 cm lengkuas

Cara memasak:
– Rebus bumbu, ayam dan air dengan api kecil, usahakan ayam terendam.
– Ungkep ayam dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Kemudian cek rasa.
– Angkat dan tiriskan.
– Goreng ayam sebentar saja di minyak panas dan terendam. Balik sekali, angkat dan segera sajikan hangat.

2. Ayam goreng simpel.

foto: Instagram/@sweetysalty_

Bahan:
– 1 ekor ayam jantan / ayam kampung
– 1 sdt garam

Bahan ungkep:
– 5-7 siung bawang putih geprek
– 1 sdt garam/ secukupnya
– 1 sdt kaldu jamur
– 1/2 bungkus kunyit bubuk
– Air secukupnya sampai ayam terendam

Cara memasak:
– Lumuri ayam dengan 1 sdt garam sampai merata, diamkan di kulkas sekitar 1 jam
– Lalu ungkep ayam dengan semua bahan, sampai ayam matang saja, sekitar 20-30 menit dengan api kecil.
– Kemudian matikan api, biarkan ayam terendam beberapa jam. Bolak balik ayamnya beberapa kali agar merata dan meresap.
– Setelah itu tiriskan, goreng di minyak banyak dan panas sebentar saja.

3. Ayam goreng lengkuas

foto: Instagram/@bermacamresepkue

Bahan:
– 1 ekor ukuran sedang, potong 8 bagian
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, simpulkan
– 1 potong besar lengkuas (250 gram), parut
– 500 ml air

Bumbu halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdt ketumbar
– 1 ruas kunyit, bakar
– 3 butir kemiri
– Garam secukupnya

Cara memasak:
– Masukkan ayam, bumbu halus, air, dan bumbu-bumbu lainnya dalam panci.
– Campur rata, masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Untuk disimpan, pisahkan ayam untuk satu kali hidang tiap wadahnya.
– Panaskan minyak, goreng ayam sampai keemasan.
– Goreng bumbu lengkuasnya secara terpisah agar tidak gosong. Angkat dan tiriskan, siap disajikan dengan sambal dan lalapan.

4. Ayam goreng tulang lunak.

foto: Instagram/@ayudiahrespatih

Bahan:
– 1 ekor ayam kampung
– 750 ml air
– 1 btg serai
– 3 lembr daun salam
– 3 lembr daun jeruk, sobek
– 3 ruas jari lengkuas, geprek
– 1 sdm garam
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt merica
– 500 ml minyak goreng

Bumbu halus:
– 7 butir bawang merah
– 4 siung bwng putih
– 1 sdt jintan
– 3 butir kemiri
– 2 ruas jari jahe
– 3 ruas jari kunyit

Bumbu kremesan (campur, aduk rata):
– 200 ml air rebusan ayam
– 100 ml santan
– 1/4 sdt garam
– 1/2 sdt kaldu bubuk non msg
– 1 btr telur
– 75 gr sagu
– 25 gr maizena
– 20 gr tepung beras

Cara memasak:
– Masukkan ayam ke dalam panci presto, tambahkan air. Kemudian tamhankan bumbu halus, garam, merica, ketumbar bubuk, daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk.
– Tutup panci presto sampai bunyi klik. Masak selama 20-25 menit.
– Matikan api. Tunggu 15 menit, buku tutupnya. Diamkan ayam beserta bumbunya kurang lebih 2 jam agar meresap.
– Setelah itu panaskan minyak, goreng ayam hingga kecoklatan, balik sekali saja. Angkat ayam.
– Kemudian goreng bahan kremesan dengan cara diambil memakai tangan dikucurkan dari atas cara memutar. Goreng hingga kecoklatan. Sajikan ayam bersama kremesannya.

5. Ayam goreng serundeng.

foto: Instagram/@dapurliza

Bahan:
– 500 gr paha ayam
– 4 siung bawang putih
– 6 siung bawang merah
– 4 cm jahe
– 3 cm kunyit
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
1/2 butir kelapa parut
– 2 sdm lengkuas parut
– 1 sdm garam
– 200 ml air
– Kaldu bubuk

Cara memasak:
– Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe dan kunyit, lalu tambahkan l kaldu bubuk.
– Lumuri ayam dengan bumbu halus. Tambahkan lengkuas parut, serai yang telah dimemarkan, daun salam, garam dan air. Ungkep selama 15 menit.
– Masak ayam yang telah diungkep, lalu masukkan kelapa parut. Aduk dan masak hingga matang.
– Setelah matang, pisahkan ayam dan kelapa parut.
– Goreng kelapa parut terlebih dahulu, sambil terus diaduk. Setelah setengah kering, angkat dan tiriskan.
– Goreng ayam hingga kuning keemasan, tiriskan lalu lumuri kelapa parut selagi ayam panas supaya menempel. Ayam serundeng siap untuk disajikan.

6. Ayam kremes ala mbok berek.

foto: Instagram/@foodishpedia

Bahan:
– 1 ekor ayam kampung/ayam pejantan, potong 4 bagian
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 1 bungkus kecil santan kara larutkan dengan 2 gelas air
– 1 sdt gula pasir
– garam secukupnya

Bumbu halus:
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1/2 sdm ketumbar
– 1 cm kunyit (optional)
– 4 butir kemiri

Bahan kremes:
– 300 ml air sisa rebusan ayam
– 2 sdm munjung tepung beras
– 125 gram tepung Sagu
– 1/2 sdt baking powder
– 1 butir kuning telur

Cara membuat:
– Campur santan, bumbu halus, serai, salam, garam dan gula, aduk rata.
– Masukkan ayam, masak dengan api kecil sampai santan menyusut dan bumbu meresap. Sisakan air rebusan ayam, saring dan takar sampai 300 ml, sisihkan untuk kremesan.
– Panaskan minyak goreng, celup ayam ke adonan kremes lalu goreng dengan api sedang sampai matang, angkat, tiriskan.
– Kemudian buat kremesan: Aduk semua bahan kecuali baking powder,
panaskan minyak dalam wajan. Sambil menunggu minyak panas, masukkan baking powder ke adonan, aduk rata.
– Jika minyak sudah panas, aduk-aduk adonan, ambil adonan kucurkan dengan bantuan jari tangan dengan gerakan berputar di atas wajan.
– Setelah adonan masuk, akan menyebar sendiri, setelah mulai kekuningan balik adonan, goreng sampai kecokelatan, angkat.
– Ayam siap disajikan bersama kremesan dan juga sambal.

7. Ayam goreng ungkep.

foto: Instagram/@debbie_ariesthea

Bahan:
1 kg paha ayam
1 batang sereh, geprek
3 lembar daun salam
Garam, merica, gula secukupnya
Air secukupnya

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 ruas kunyit
4 buah kemiri
2 cm jahe
1 ruas lengkuas
1 sdm ketumbar

Cara memasak:
– Cuci sampai bersih ayam. Beri perasan jeruk nipis atau jeruk kunci.
– Siapkan wajan, masukkan bumbu halus, serai, daun salam dan ayam. Tambahkan air secukupnya sampai ayam terendam rata dengan bumbu. Beri garam, merica dan gula. Test rasa.
– Tutup ayam dan aduk setiap 10 menit. Masak dengan api kecil.
– Masak sampai bumbu kental dan meresap semua ke ayam juga airnya menyusut. Matikan api.
– Goreng ayam dan siap disajikan.

8. Ayam goreng bumbu kuning.

foto: Instagram/@febriyanti_fauziah

Bahan:
– 1 ekor ayam kampung belah 4
– Air secukupnya
– Garam, gula secukupnya
– 1 batang sereh, geprek
– 3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
– 5 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 6 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1/2 sdt ketumbar sangrai

Cara memasak:
– Tumis sampai wangi semua bumbu, masukkan ayam aduk sampai meresap bumbunya dalam daing.
– Lalu tambahkan air secukupnya, masak sampai ayam matang dan lembut. tiriskan.
– Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga berwarna kecoklatan kemudian angkat dan tiriskan. Hidangkan dengan sambal dan lalapan.

9. Ayam goreng ketumbar.

foto: Instagram/@resepmasakannusantara__

Bahan:
– 1 kg ayam, potong-potong

Bumbu:
– 7 siung bawang putih, parut
– 4 sdm ketumbar bubuk
– 4 sdm gula merah
– 1/2 buah jeruk nipis
– 2 sdm kecap asin
– 1 sdm garam secukupnya
– 1 sdm tepung sagu

Cara memasak:
– Beri potongan daing ayam dengan perasan jeruk nipis, kecap asin, bawang putih, gula merah, ketumbar bubuk, garam dan tepung sagu.
– Aduk rata. Marinasi kemudian simpan di kulkas semalaman.
– Goreng ayam pada minyak yang telah dipanaskan dengan api kecil.
– Goreng sampai ayam matang dan kecoklatan, angkat dan sajikan.

baca lainnya : 15 Resep ayam kuah segar,