BERITA BURUNG Olahan ayam memang ada banyak sekali jenisnya. Salah satu jenis masakan yang jarang ditemui padahal rasanya enak adalah ayam woku kemangi. Olahan ayam ini pada dasarnya merupakan olahan khas Manado, Sulawesi Utara.

Cita rasa olahan woku tersebut adalah pedas dan asam, cocok untuk kamu yang ingin mencari lauk yang menggugah selera.

Resep woku kemangi pun cukup mudah, kamu tinggal memakai bahan-bahan yang ada di rumah saja untuk membuat menu satu ini. Supaya nggak makin penasaran, simak saja 5 resep ayam woku kemangi yang sudah dirangkum berikut ini.

Bahan-bahan:

1. 2 potong ayam bagian dada dan paha, potong kecil-kecil
2. 2 batang serai, geprek
3. 2 lembar daun salam
4. 1 buah tomat, iris
5. 4 lembar daun jeruk
6. Secukupnya kemangi
7. 4 siung bawang putih
8. 6 siung bawang merah
9. 20 cabai rawit merah
10. 6 buah cabai merah keriting
11. 6 buah kemiri
12. 2 ruas kunyit
13. 1 ruas jahe
14. Secukupnya garam
15. Secukupnya gula
16. Secukupnya kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Cuci bersih dan beri perasan jeruk nipis,  bersihkan kembali.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri, kunyit, jahe.
3. Pada wajan, panaskan minyak dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk, lalu tumis lagi sampai harum.
4. Masukkan ayam yang sudah dibersihkan, tambahkan air sampai terendam. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, lalu masak sampai meresap.
5. Setelah matang dan bumbu menyusut, masukkan kemangi dan aduk lagi sampai rata.
6. Ayam woku siap disajikan.

Bahan-bahan:

1. 1 ekor ayam, potong kecil-kecil
2. 1 buah tomat, potong-potong
3. 2 buah jeruk nipis
4. 4 batang serai, geprek
5. 4 batang daun bawang, iris
6. 7 lembar daun jeruk
7. 5 ikat daun kemangi
8. 1 sdt garam
9. 1 sdm gula
10. 1 sdm kaldu bubuk
11. Secukupnya air
12. 7 siung bawang merah untuk bumbu halus
13. 20 buah cabai rawit merah
14. 1 ruas kunyit
15. 1 ruas jahe
16. 6 butir kemiri

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam terlebih dahulu, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, lalu sisihkan.
2. Pada wajan, tumis bumbu halus dan serai sampai harum, lalu masukkan dan aduk rata. Tambahkan air, aduk kembali.
3. Setelah itu, masukkan irisan tomat, serai, dan dau jeruk. Aduk kembali sampai merata dan tutup wajan. Masak dengan api sedang sampai matang dan kuah menyusut.
4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk dan koreksi rasa.
5. Jika sudah enak, masukkan irisan daun bawang dan kemangi.
6. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

1. 1 kg ayam, potong kecil-kecil
2. 1 sdm air jeruk nipis
3. 6 sdm minyak goreng
4. 12 lembar daun jeruk
5. 6 batang serai, memarkan
6. 1 lembar daun kunyit
7. 500 ml air
8. Garam secukupnya
9. 2 ikat daun kemangi
10. 1 buah tomat merah, potong-potong
11. 1 batang daun bawang, iris
12. 14 butir bawang merah untuk bumbu halus
13. 5 buah cabai merah keriting untuk bumbu halus
14. 9 buah cabai rawit merah untuk bumbu halus
15. 3 buah cabai merah besar untuk bumbu halus
16. 5 butir kemiri, sangrai untuk bumbu halus
17. 4 cm jahe untuk bumbu halus
18. 3 cm kunyit untuk bumbu halus

Cara membuat:

1. Lumuri dulu dengan menggunakan garam dan jeruk nipis. Setelah itu, diamkan dalam kulkas selama kurang lebih 10 menit.
2. Selanjutnya, haluskan bumbu halus sampai lembut.
3. Pada wajan besar, panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, serai, dan kunyit sampai harum.
4. Kalau sudah harum, masukkan ayam dan aduk sampai berubah warna. Tambahkan air dan garam, aduk lagi sampai merata.
5. Masak menggunakan api sedang sampai matang dan bumbu meresap ke dalam.
6. Tambahkan daun kemangi, daun bawang, dan tomat. Aduk lagi sampai rata.
7. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Bahan-bahan:

1. 1 ekor ayam, potong-potong sesuai selera
2. 3 ikat daun kemangi segar
3. 1 buah tomat, potong-potong
4. 1 batang daun bawang, iris
5. 1 batang serai, geprek
6. 3 lembar daun salam
7. 5 lembar daun jeruk
8. 1 lembar daun kunyit
9. 1 ruas lengkuas, geprek
10. 3 sdt garam
11. 3 sdt gula pasir
12. 2 sdt kaldu jamur
13. 1 sdm gula merah
14. Secukupnya air
15. 11 buah cabai merah keriting
16. 5 buah cabai rawit merah
17. 8 siung bawang merah
18. 5 siung bawang putih
19. 1 ruas kunyit
20. 3 butir kemiri

Cara membuat:

1. Potong ayam menjadi kecil-kecil, lalu sisihkan.
2. Haluskan cabai, bawang-bawangan, kunyit, dan kemiri sampai halus.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, masukkan daun jeruk, serai, salam, lengkuas, dan daun kunyit sampai bumbu harum.
4. Setelah itu, masukkan yang sudah dipotong-potong dengan tomat, kemudian tambahkan air secukupnya.
5. Masukkan gula, garam, dan kaldu jamur, masak sampai empuk dan air menyusut.
6. Tambahkan daun kemangi dan daun bawang sebelum api dimatikan.
7. Ayam woku siap disajikan.

Bahan-bahan:

1. 1 kg ayam potong
2. 1 ikat kemangi
3. 1 batang serai
4. 2 lembar daun salam
5. 3 lembar daun jeruk
6. 5 buah cabai rawit atau sesuai selera
7. 1 batang daun bawang, iris tipis-tipis
8. 1/2 buah tomat merah, iris
9. Secukupnya garam
10. Secukupnya kaldu bubuk
11. Secukupnya gula
12. Secukupnya air
13. Secukupnya minyak goreng
14. 7 siung bawang merah
15. 5 siung bawang putih
16. 3 cm jahe
17. 3 cm kunyit
18. 3 butir kemiri
19. 5 buah cabai merah keriting atau sesuai selera
20. 1/2 buah tomat merah, haluskan

Cara membuat:

1. Cuci dulu sampai bersih, sisihkan.
2. Haluskan bawang, jahe, kunyit, kemiri, cabai merah keriting, dan tomat merah.
3. Pada wajan, panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
4. Masukkan irisan tomat dan cabai rawit, tumis sebentar.
5. Masukkan potongan daging, aduk merata dan masak sampai setengah matang.
6. Tambahkan air, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan gula pasir, aduk lagi sampai rata dan daging matang.
7. Sebelum dimatikan, masukkan daun kemangi dan irisan daun bawang.
8. Aduk lagi sampai merata, koreksi rasa, matikan api.
9. Sajikan ayam woku bersama nasi hangat.

Itulah lima resep woku kemangi yang enak dan menggugah selera. Setelah ini, jangan lupa untuk dipraktikkan ya, Bela!