21 Cara membuat tahu crispy berbagai bumbu, gurih & renyah tahan lama

foto: Instagram/@tsaniwismono dan @mamanavsaka⁣Cara membuat tahu crispy memang sering dianggap sulit oleh sejumlah orang. Jika asal dan nggak memperhatikan resepnya, tahu crispy bisa gagal. Tak hanya itu, renyahnya jadi nggak tahan lama. Ada teknik tersendiri untuk membuat tahu crispy, lho.

Untuk membuat tahu crispy, perlu adonan tepung yang cocok dan minyak yang banyak saat menggorengnya. Adonan tepung tahu crispy juga terkadang membutuhkan waktu cukup lama dalam membuatnya agar renyah maksimal. Nantinya, sensasi makan tahu yang bertekstur renyah ini bikin nagih banget.

Seiring dengan banyaknya orang-orang yang kreatif dalam memasak, tahu crispy pun sudah banyak sekali jenisnya. Tahu crispy bisa dikreasikan dengan berbagai bumbu biar rasanya semakin nikmat. Kamu penggemar tahu? Boleh banget bikin tahu crispy jadi camilan keluarga di rumah.

Langsung ikuti resep tahu crispy di bawah ini untuk membuatnya. Berikut 21 cara membuat tahu crispy berbagai bumbu yang gurih dan renyah tahan lama, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Rabu (10/8).

1. Tahu crispy bumbu kecap.

foto: Instagram/@yenilicious_

Bahan:
– 3 buah tahu kuning organik, potong-potong
– Tepung serbaguna (untuk adonan basah 1 sdm tepung dan 3 sdm air dingin, adonan kering secukupnya)

Bahan bumbu:
– Kecap manis
– 3 buah cabai oren
– 2 buah bawang putih
– 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Celupkan tahu ke adonan basah, lalu ke adonan kering, ulangi hingga tahu habis.
2. Panaskan minyak, lalu goreng tahu dengan api sedang, bolak-balik agar matang merata.
3. Buat bumbu kecap, ulek semua bahan kecuali kecap. Tuang kecap dan aduk rata, siap disajikan.

2. Tahu crispy lada garam.

foto: Instagram/@DailyDandyCook

Bahan:
– Tahu
– Tepung tapioka
– Tepung beras
– 1 ikat daun bawang cacah
– Bawang putih cacah
– Cabai merah sesuai selera
– Cabai rawit sesuai selera
– 1 sdm margarin
– Penyedap rasa

Cara membuat:
1. Potong tahu sesuai selera. Lalu rendam di air yang diberi garam dan penyedap, diamkan 15 menit lalu tiriskan.
2. Balur tahu di campuran tepung tapioka dan tepung beras. Perbandingannya 3:1. Diamkan 5 menit sampai tepung menyerap ke tahu.
3. Goreng tahu. Tunggu sampai tahu matang, lalu sisihkan.
4. Siapkan penggorengan dengan api sedang, panaskan. Masukkan minyak dan tuang 1 sdm margarin, lalu tumis daun bawang. Lalu masukkan cacahan bawang putih sambil terus diaduk. Masukkan cabai, aduk sampai asal tercampur.
5. Masukkan tahu crispy, tabur penyedap. Tambahkan garam. Aduk sampai tercampur semua.

3. Tahu gunting Medan.

foto: Instagram/@resepmamahdian

Bahan:
– 20 buah tahu pong
– 3 buah wortel, potong dadu
– 2 batang daun bawang, iris tipis
– Gula, garam, dan kaldu jamur sesuai selera
– Minyak goreng

Bumbu halus:
– 7 bawang merah
– 3 bawang putih

Bahan pencelup:
– 4 sdm tepung bumbu
– 2 sdm tepung terigu
– 2 sdm tepung beras
– Air secukupnya

Saus cokelat:
– 7 cabai rawit hijau
– 2 bawang putih
– 700 ml air
– 1 keping gula merah 30 gr, iris
– 1 sdm tepung maizena larutkan dengan 4 sdm air

Pelengkap:
– Cabai rawit hijau

Cara membuat tahu:
1. Cuci tahu, peras, tiriskan, sisihkan.
2. Rebus potongan wortel selama 5 menit, tiriskan, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang, masukkan wortel dan daun bawang, aduk.
4. Bumbui gula pasir, garam, dan kaldu jamur, koreksi rasa. Aduk rata, matikan api, sisihkan, dinginkan.
5. Setelah dingin, isikan ke dalam setiap tahu, sisihkan.
6. Campurkan semua bahan pencelup sampai kekentalan yang diinginkan.
7. Panaskan minyak dengan api sedang, celupkan tahu isi ke dalam pencelup, goreng sampai kecokelatan, angkat, sisihkan.

Cara membuat saus cokelat:
1. Ulek cabai rawit dan bawang putih.
2. Panaskan air, masukkan bumbu halus, beri gula merah dan biarkan mendidih, beri garam, koreksi rasa.
3. Masak di api kecil sampai air berkurang separuh, beri larutan maizena, aduk sampai meletup-letup, matikan api, dinginkan.
4. Sajikan bersama tahu dan cabai yang sudah digunting-gunting.

4. Tahu crispy isi pedas.

foto: Instagram/@sofivirgianti

Bahan:
– 3 buah tahu besar (potong kotak sesuai selera)
– 1 bungkus tepung bumbu serbaguna (sebagai bahan pencelup)

Bahan isi:
– 250 gr daging ayam (potong dadu kecil)
– 200 gr tauge
– 2 buah wortel (serut panjang)
– 1 tangkai daun bawang sop, iris
– 5 butir bawang merah, haluskan
– 2 siung bawang Putih, haluskan
– 3 buah cabai merah besar, haluskan
– 50 gr cabai rawit, iris (banyaknya sesuai selera)
– 1 sdt lada bubuk
– Garam, kaldu bubuk, dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tahu yang dipotong-potong digoreng hingga kering, tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah halus sampai harum lalu masukkan irisan cabai rawit dan daun bawang, aduk rata.
3. Masukkan ayam, tumis sampai berubah warna lalu masukkan tauge dan wortel, tambahkan 100 ml air, tambahkan gula, lada, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak sampai sayuran layu, koreksi rasa, sisihkan.
4. Tahu yang sudah digoreng dibelah sedikit bagian tengahnya, lalu masukkan tumisan sayur ke dalam tahu dan tekan biar padat.
5. Larutkan tepung serba guna dengan air hingga jadi adonan cair, jangan terlalu encer, celupkan tahu yang sudah diisi lalu goreng tahu hingga kekuningan, angkat, sajikan dengan cocolan saus.

5. Tahu walik crispy keju balado.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
– 10 buah tahu pong, potong jadi 2 bentuk segitiga
– Bumbu kentang goreng rasa keju, secukupnya
– Cabai bubuk, secukupnya
– Minyak goreng, secukupnya

Cara membuat:
1. Balik tahu yang telah dipotong segitiga, sehingga bagian dalam tahu berada di luar dan sebaliknya.
2. Panaskan minyak goreng, goreng tahu hingga krispi. Angkat dan tiriskan.
3. Kocok tahu yang telah digoreng di dalam wadah tertutup dengan bumbu kentang goreng dan cabai bubuk.
4. Sajikan.

6. Tahu geprek sambal matah.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan tahu crispy:
– 10 buah tahu kulit, belah 2
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1 sdt kaldu bubuk
– 5 sdm air es
– Garam
– 250 gr tepung terigu
– 3 sdm tepung maizena
– Minyak goreng

Bahan sambal matah:
– 6 buah cabai rawit merah, rajang halus
– 6 butir bawang merah, iris halus
– 3 batang serai, ambil putihnya, rajang halus
– 2 lembar daun jeruk, rajang halus
– 1/2 sdt terasi bakar
– 1 buah jeruk limau
– Garam
– 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Tahu crispy: campur bawang putih halus, merica, garam, sebagian kaldu bubuk, 3 sdm terigu, dan air es. Masukkan tahu, balurkan sampai rata.
2. Siapkan tepung pelapis: terigu, maizena, kaldu bubuk, dan secukupnya garam.
3. Panaskan minyak. Gulingkan tahu ke tepung pelapis, tekan sambil dicubit-cubit, goreng sampai lapisan tepungnya renyah.
4. Sambal matah: campur cabai rawit, bawang merah, serai, daun jeruk, terasi, garam, aduk rata sambil ditekan-tekan dengan sendok. Panaskan minyak, siramkan minyak panas ke bahan sambal, kucuri air jeruk limau, aduk rata.
5. Geprek tahu goreng crispy dengan sambal matah.

7. Tahu krispi pedas.

foto: Instagram/@septaviaa

Bahan A:
– Tahu
– Bubuk cabai atau cabai rawit
– Minyak goreng

Bahan B:
– 4 sdm tepung terigu
– 1 sdm tepung maizena
– 1/2 sdt garam
– 1 sdt kaldu bubuk
– Merica bubuk
– 200 ml air
– 1/2 sdt baking powder

Cara membuat:
1. Campur semua bahan B.
2. Potong kotak tahu, kemudian goreng dalam minyak panas hingga sedikit kering.
3. Masukkan adonan bahan B sedikit demi sedikit ke atas tahu yang masih digoreng, sambil diaduk-aduk.
4. Goreng sampai kering sempurna dan berwarna kecokelatan.
5. Angkat, taburi dengan cabai bubuk.

8. Tahu cabai garam daun jeruk.

foto: Instagram/@deasy_bunga

Bahan:
– 5 buah tahu, potong dadu

Bahan pencelup:
– 3 sdm tepung tapioka larutkan dengan air
– 1 sdm bawang putih bubuk
– 1 sdt kaldu jamur
– 1/2 sdt lada bubuk

Bahan kering:
– 5 sdm tepung tapioka
– 1 sdm tepung terigu

Bumbu:
– 4 siung bawang putih iris
– 1 batang daun bawang, iris tipis
– Cabai merah, rawit, iris tipis sesuai selera
– 4 bawang merah iris
– 4 lembar daun jeruk, iris tipis
– Garam secukupnya
– Minyak goreng

Cara membuat:
1. Celupkan tahu ke dalam bahan pencelup, diamkan 30 menit di kulkas. Lalu gulingkan ke tepung kering, goreng sampai matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang sampai setengah kering, lalu masukkan cabai, daun bawang, daun jeruk, dan garam, kecilkan api, masukkan tahu, aduk sebentar asal rata. Sajikan.

9. Tahu cabai garam.

foto: Instagram/@linda_hong345

Bahan:
– Tahu putih
– 2 siung bawang putih (cincang halus)
– 3 buah cabai merah (potong kecil)
– Daun bawang (potong kecil, pisahkan bagian putih dan hijau)
– Tepung goreng

Bahan rendaman, campur jadi satu:
– Kecap asin (secukupnya tergantung banyaknya tahu)
– Merica bubuk (secukupnya)
– Penyedap rasa (sedikit saja)

Bumbu taburan:
– Gula pasir (diblender hingga halus)
– Garam (secukupnya)
– Merica bubuk (secukupnya)

Cara membuat:
1. Tahu dipotong kotak, masukkan bahan rendaman, lalu masukkan ke kulkas sebentar.
2. Tepung goreng dibuat menjadi adonan basah dan adonan kering.
3. Masukkan tahu satu persatu ke adonan basah, angkat, masukkan ke adonan kering, lakukan hingga habis.
4. Lalu tahu siap digoreng.
5. Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai merah, daun bawang (bagian putihnya) hingga harum.
6. Baru masukkan tahu yang telah digoreng tadi. Aduk sebentar, angkat, pindahkan ke wadah yang agak besar.
7. Lalu masukkan bahan taburan sambil aduk rata. Susun tahu di atas piring saji. Taburkan daun bawang (bagian hijaunya).

10. Tahu crispy krenyes rasa keju pedas.

foto: Instagram/@omaemi_surabaya

Bahan:
– 3 tahu Sumedang
– 100 gr tepung beras
– 65 ml santan kemasan
– 1 buah telur
– 450 ml air

Taburan:
– 1 sdt bumbu keju pedas

Cara membuat:
1. Potong tahu menjadi kotak kecil.
2. Masukan tepung beras, air (setengah dulu), lalu telur aduk hingga rata, lalu tambahkan santan dan sisa air, aduk kembali hingga rata.
3. Masukkan tahu dalam adonan dan rendam beberapa saat.
4. Tiriskan tahu dari adonan lalu goreng dalam minyak panas, balik tahu, jika sudah kecokelatan, siram air adonan sebanyak kurang lebih 100 ml, aduk dan biarkan mengering, jika sudah siram kembali air adonan sebanyak kurang lebih 80 ml air, lakukan seperti cara diaduk dan dibiarkan mengering, jika sudah bisa siram lagi sisa adonan dan bolak-balik tahu sampai mengering.
5. Angkat dan taburkan bumbu.

11. Tahu crispy asam manis.

foto: Instagram/@mamanavsaka

Bahan tahu:
– 5 tahu putih
– Garam
– Penyedap

Bahan basah:
– 5 sdm tepung terigu
– 1 sdm tepung tapioka
– Penyedap
– Air dingin

Bahan kering:
– 5 sdm terigu
– 1 sdm tapioka
– Penyedap
– Lada

Bahan saus asam manis:
– 1/2 bawang bombay
– 5 sdm saus tomat
– 3 sdm saus pedas
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdm gula
– Air

Cara membuat:
1. Tahu putih dicuci lalu dipotong sesuai selera, rendam 10 menit bersama garam dan penyedap.
2. Siapkan bahan basah dan kering.
3. Celupkan tahu ke bahan basah lalu gulingkan di bahan kering, goreng dalam minyak panas dan api sedang.
4. Setelah matang dan selesai, tiriskan.
5. Iris bawang bombay lalu tumis dengan sedikit minyak.
6. Masukkan air, saus tomat, saus pedas, saus tiram, gula pasir, aduk.
7. Koreksi rasa, jika kurang kental dikentalkan dengan 1 sdt maizena dalam air, lalu masukkan ke kuahnya sambil diaduk-aduk.
8. Siram ke tahu, sajikan.

12. Tahu crispy saus tomat.

foto: Instagram/@hildapuspita.sari

Bahan:
– Tahu 3 potong (sebaiknya disimpan dulu di kulkas, agar lebih padat)
– Tepung serbaguna
– Kecap asin
– Minyak wijen
– 1 buah bawang bombay ukuran kecil
– 2 cabai merah besar (buang bijinya)
– 2 buah cabai hijau besar (buang bijinya)
– Saus tomat
– Kecap manis
– Telur ayam

Cara membuat tahu crispy:
1. Campur 4 sdm tepung serbaguna dengan 100 ml air, kecap asin, dan minyak wijen. Lalu masukkan tahu yang sudah dipotong kotak-kotak. Simpan di lemari pendingin 15-30 menit.
2. Keluarkan tahu, lalu beri tepung serbaguna di atasnya. Lumuri sampai rata. Dan goreng di minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya.
3. Angkat, tiriskan

Cara membuat saus:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang bombang iris hingga layu. Masukkan cabai hijau dan merah yang sudah dipotong serong. Tambahkan air secukupnya
2. Masukkan saus tomat 3-4 sdm, kecap manis secukupnya. Tambahkan gula, garam, kaldu jamur atau penyedap.
3. Setelah mendidih, tambahkan sedikit minyak wijen. Tes rasa.
4. Matikan api, dan tuang di atas tahu crispy yang sudah ditata di atas piring.

13. Tahu crispy saus tiram.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan tahu crispy:
– 10 biji tahu ukuran sedang, belah 2
– 50 gr terigu
– 1 sdm maizena
– 1 sdt kaldu bubuk
– 1 sdt baking powder
– 300 ml air

Bahan saus:
– 2 bawang putih, cincang kasar
– 3 bawang daun, potong-potong
– 1/2 cabai merah, iris tipis
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdm kecap asin
– 1 sdt minyak wijen
– Merica, kaldu bubuk secukupnya
– 250 ml air

Cara membuat tahu crispy:
1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Masukkan tahu, aduk perlahan. Panaskan minyak, goreng tahu, gunakan api sedang.
3. Saat tahu mulai mengembang dan kering, tuang sebagian sisa adonan tepung rendaman tahu, aduk-aduk.
4. Ulangi proses siram menyiram adonan sisa tepung tadi sampai 2-3 kali.
5. Goreng sampai kering, sisihkan

Cara membuat saus:
1. Tumis bawang putih, bawang daun, dan cabai sampai wangi.
2. Masukkan saus tiram dan kecap asin, aduk aduk.
3. Tuang air, masukkan bumbu lain.
4. Koreksi rasa, kentalkan dengan larutan tapioka.
5. Siram saus ke atas tahu, siap sajikan.

14. Tahu crispy bawang garam.

foto: Instagram/@kantinceuyuyun

Bahan:
– Tahu
– 3 sdm tepung terigu
– 1 sdm tepung tapioka
– 1 sdm tepung maizena
– Garam
– Merica

Bahan bumbu:
– Bawang putih cincang
– Daun bawang
– Daun jeruk
– Garam
– Merica

Cara membuat:
1. Potong tahu kecil-kecil.
2. Campur adonan tepung bersama garam dan merica. Gulingkan tahu ke atas adonan tepung.
3. Goreng hingga garing.
4. Goreng bawang putih cincang sampai matang. Tumis dengan irisan daun bawang dan daun jeruk. Bumbui dengan garam dan merica.
5. Gulingkan atau tumis cepat tahu crispy di atas bumbu.

15. Tahu telur asin.

foto: Instagram/@meivyliem

Bahan:
– Tahu air (potong sesuai selera)
– Telur asin, potong-potong
– Bawang putih (cincang halus, goreng)
– Bawang bombay, potong kotak-kotak
– Daun bawang
– Tepung maizena

Bumbu:
– Garam
– Merica
– Penyedap

Cara membuat:
1. Rendam tahu dengan sedikit garam. Setelah 10 menit, buang air dan taburi dengan tepung maizena, lalu goreng.
2. Tumis bawang bombay. Masukkan telur asin, beri sedikit air dan daun bawang.
3. Beri garam, merica, penyedap. Koreksi rasa.
4. Masukkan tahu goreng. Taburi dengan bawang putih goreng.
5. Siap disajikan.

16. Tahu crispy bawang putih.

foto: Instagram/@kennethkairos

Bahan:
– Tahu cina (potong bentuk dadu)
– 1 butir telur
– Tepung maizena
– Garam secukupnya
– Bawang putih

Cara membuat:
1. Kocok telur, tambahkan garam dan lada.
2. Masukkan tahu cina yang sudah dipotong dadu dan aduk pelan-pelan.
3. Angkat tahu dan pindahkan ke wadah yang berisi tepung maizena, lumuri dengan tepung maizena (diamkan selama 1 menit).
4. Goreng tahu di minyak panas (deep fried).
5. Tiriskan tahu sampai minyaknya turun.
6. Panaskan wajan, tumis bawang putih hingga harum.
7. Masukan tahu yang sudah digoreng.
8. Tambahkan garam secukupnya.

17. Tahu crispy jagung bakar.

foto: Instagram/@momnvkha

Bahan:
– 5 tahu ukuran sedang
– 6 sdm tepung beras
– 3 sdm tepung maizena
– Garam
– Lada
– Penyedap
– Bumbu jagung bakar

Cara membuat:
1. Potong tahu dadu kecil lalu marinasi 30 menit dengan secukupnya garam dan penyedap.
2. Aduk rata tepung beras dan maizena, garam lada dan penyedap, tanpa air.
3. Tiriskan tahu yang sudah dimarinasi, gulingkan ke tepung kering tadi, bisa taruh di wadah bertutup dan dikocok.
4. Goreng dalam minyak panas dan banyak, balik tahu jika mulai mengering.
5. Setelah matang dan ditiriskan, tabur dengan bumbu rasa jagung bakar.

18. Tahu pong goreng oatmeal.

foto: Instagram/@ridwan_hardiansyah

Bahan:
– 1 bungkus tahu pong
– Minyak goreng secukupnya

Bahan tepung pelapis:
– 5 sdm tepung beras
– 2 gr garam halus
– 1 gr bawang putih bubuk
– Air secukupnya

Bahan bumbu oatmeal (aduk rata):
– 2 genggam oatmeal
– 1 sdm susu bubuk
– 1 sdt gula pasir
– 1/4 sdt garam halus

Bahan tambahan:
– 3 siung bawang putih , cincang kecil-kecil
– 3-4 lembar daun jeruk, potong-potong
– 5-6 biji cabai rawit, potong-potong kecil
– 2 sdm margarin

Cara membuat:
1. Tepung pelapis: Aduk tepung beras, garam halus dan bawang putih bubuk, aduk rata lalu tambahkan air secukupnya hingga adonan 1/2 kental saja, agak encer (jangan terlalu kental).
2. Tahu pong goreng crispy: Ambil adonan tepung pelapis, lalu masukkan potongan tahu je dalamnya, lapisi semua permukaan tahu. Kemudian panaskan minyak goreng agak banyak dalam wajan hingga panas, segera masukkan tahu berbalut adonan tepung. Goreng hingga crispy dan matang. (Caranya goreng tahu dalam minyak yang terendam dan panas, bolak-balik tahu selama digoreng hingga tahu mulai mengapung ringan dan busa minyak mulai terlihat sedikit). Setelah matang dan crispy, tiriskan.
3. Ambil wajan, hangatkan di atas kompor lalu masukkan margarin, aduk hingga leleh. Masukkan bawang putih, cabai dan potongan daun jeruk, aduk-aduk tumis hingga harum. Kemudian segera masukkan campuran bahan kering bumbu oatmeal, aduk rata hingga oatmeal dan bumbu meresap. Dan segera masukkan tahu pong goreng crispy tadi, aduk-aduk hingga bumbu oatmeal tercampur rata dan oatmeal mulai kering. Matikan api kompor, sajikan hangat.

19. Tahu crispy keju manis.

foto: Instagram/@iedn_dhie

Bahan
– Tahu putih, potong sesuai selera
– Garam
– 1 siung bawang putih, haluskan
– Bumbu rasa keju manis

Pelapis:
– Tepung maizena

Cara membuat:
1. Rebus tahu, campur garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Tiriskan sampai airnya hilang.
2. Taburi maizena, kocok di wadah. Simpan di freezer, setelah beku baru digoreng.
3. Goreng diminyak panas, setelah matang taburi dengan bumbu keju manis.

20. Tahu crispy isi keju mozarella.

foto: Cookpad/@Annisa_Yulistia

Bahan:
– 5 potong tahu putih
– 2 sdm tepung terigu
– 1 butir telur
– Tepung roti
– 1 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt lada bubuk
– 1/2 sdt gula
– Kaldu ayam
– Keju mozzarella potong dadu

Cara membuat:
1. Hancurkan tahu putih sampai halus, beri garam, kaldu bubuk, gula, lada bubuk, lalu aduk kembali.
2. Lalu beri tepung terigu dan aduk sampai rata dan tercampur. Bentuk tahu gepeng-gepeng, dan beri isian mozzarella, lalu bentuk bulat-bulat.
3. Setelah itu, celupkan ke telur dan lumuri dengan tepung roti.
4. Diamkan dalam kulkas selama satu jam, agar tepung roti menempel.
5. Lalu goreng dengan api sedang hingga matang. Sajikan dengan saus atau mayonaise.

21. Tahu crispy sambal bawang iris.

foto: Instagram/@masakalamarimar

Bahan:
– Tahu potong, goreng dengan tepung crispy
– Garam
– Merica

Sambal bawang, tris tipis:
– 3 bawang merah
– 5 bawang putih
– 3 cabai keriting
– 3 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Tumis semua bahan sambal hingga garing.
2. Masukkan garam, merica.
3. Masukkan tahu, aduk. Angkat.