10 Resep masakan ubi ungu modern, sedap, yang bergizi, dan ringan dicontoh
10 Resep masakan ubi ungu modern, sedap, yang bergizi, dan ringan dicontoh
Tidak boleh salah, ubi ungu menjadi satu diantara makanan yang banyak disukai orang. Satu diantaranya argumennya karena mempunyai cita-rasa nikmat dan teksturnya halus. Tidak cuman itu, pun punyai warna yang juga unik, adalah ungu. Hal tersebut membuat olahan semakin memukau agar dilahap. Diberitakan dari healthline.com, memiliki kandungan protein, karbohidrat, kalsium, dan serat yang lebih tinggi.
Kandungan ini membuat siapa pun yang teratur mengkonsumsinya bisa luput dari efek negatif kanker, kesehatan mata terbangun, dan jauh dari penyakit sebab udah terbangun imun badannya. Waktu ini, lantas dapat dibuat jadi bermacam jenis santapan modern. Mulai dengan snack sampai dessert. Kamu mesti coba membuat sendiri dalam rumah. Tidak boleh panik sebab bahan yang diperlukan juga gampang ditemui.
1. Bola-bola ungu.
Bahan:
– 500 gram
– 60 gr tepung tapioka
– 30 gr tepung maizena
– 30 gr gula lembut
– Garam
– 4 sendok makan air
– Minyak untuk menggoreng
Isian:
– Keju cheddar
– Atau bisa isian sesuai kesukaan
Trik membuat:
1. Kukus hingga masak, selanjutnya lumatkan.
2. Dalam sebuah tempat campur seluruh bahan terkecuali air, aduk-aduk hingga seluruhnya bercampur rata.
3. Masukkan air aduk kembali sampai rata.
4. Mengambil sedikit adonan tipiskan tambahkan keju lantas bulatkan
5. Goreng dengan minyak, api yang kecil condong tengah sampai masak
6. Angkat keringkan siap disediakan waktu buka puasa.
2. Muffin ungu.
Bahan:
– 400 gram
– 3 butir telur ayam
– 50 gr gula pasir
– 50 gr mentega, dicairkan
– 1 sendok makan tepung terigu
– Garam
– 1 sdt baking powder
Topping:
– Almond slice atau keju parut
Metode membikin:
1. Kukus sampai masak, kupas, lalu lembutkan saat lagi masih hangat.
2. Campur lembut dengan garam, baking powder serta tepung terigu, aduk sampai rata.
3. Kocok telur serta gula sampai merekah, kental berbekas.
4. Tuang gabungan , kocok dengan speed rendah, sekadar rata. – tuang mentega cair, aduk kembali. Struktur adonan kental.
5. Tuangkan dalam cup kertas. Berikan topping.
6. Panggang waktu 45 menit dengan api tengah.
7. Angkat dan berikan.
3. Roti manis Singkong ungu.
Bahan:
– 350 gram Singkong ungu
– 90 gr gula pasir
– 130 gr santan
– 1/4 sendok teh garam
– 1/4 sdt vanili bubuk
– 1/2 sdm butter
Trik membuat:
1. Lembutkan Singkong ungu bersama dengan santan sampai lembut.
2. Dalam wajan antilengket, tuangkan pure Singkong ungu, campur dengan gula pasir, vanili, serta garam.
3. Masak dengan api yang kecil sampai bersatu serta masak. Aduk terus sampai sama rata.
4. Sehabis masak dan mengental masukan butter. aduk sampai rata sampai adonan mengental.
5. Tambahkan adonan ke cetakan selanjutnya panggang sampai punya warna kuning keemasan.
4. Sandwich Singkong ungu.
Bahan:
– 250 g Singkong ungu
– 1 sendok makan gula pasir
– 1/4 sendok teh garam
– 5 helai roti tawar
– 1 sdm margarine
– 1 butir telur
Trik bikin:
1. Kukus Singkong yang sudah dipotongi sepanjang 10 menit.
2. Seusai masak, leburkan Singkong hingga sampai sungguh-sungguh lembut.
3. Lantas masukan gula pasir serta garam, aduk hingga sampai rata.
4. Poleskan adonan Singkong di atas roti setelah itu tutup dengan roti kembali, kerjakan hingga 5 tumpukkan.
5. Pecahkan telur lalu masukkan roti ke telur.
6. Poleskan permukaan teflon dengan mentega,setelah itu panggang roti dengan api tengah.
7. Panggang roti di atas teflon hingga warna kuning kecokelatan.
8. Angkat dan hidangkan.
5. Es Singkong ungu.
Bahan:
– Susu kental manis
– Singkong ungu sejumlah
– Agar-agar plain
– SusuUHT
– Telur
– SP
– Vanili bubuk
– Garam
Langkah membikin:
1. Kukus Singkong ungu, lembutkan, dan pinggirkan.
2. Campurlah seluruhnya beberapa bahan menjadi satu dalam tempat atau panci, aduk-aduk rata
3. Tambahkan Singkong yang sudah dilembutkan, aduk adonan hingga bercampur rata.
4. Selanjutnya, masak paduan adonan barusan di atas api kecil, aduk hingga sampai meletus-letup.
5. Api matikan, angkat, diamkan adonan menjadi dingin.
6. Setelah dingin, mixer adonan sampai betul-betul lembut.
7. Selepas lembut, masukan dalam tempat dan taruh di freezer.
6. Stik Singkong ungu.
Bahan:
– 250 gram Singkong ungu kukus
– 160 gr tepung protein tengah
– 1 sdm full tepung tapioka
– 1/2 sdt baking powder
– 1 butir telur
– 1 sdt mentega
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
Trik membikin :
1. Persiapkan tempat baskom, masukan Singkong ungu lembut, telur, mentega, garam dan kaldu ayam. Aduk sampai rata dengan sendok kayu.
2. masukan kombinasi tepung terigu, tapioka serta baking powder. Uleni sampai bercampur rata. Bulatkan, biarkan waktu 15 menit. Tutup dengan lap kain.
3. Buat adonan jadi empat sisi, mengambil satu sisi, ratakan taburi tepung terigu, lalu giling memanjang dengan rolling pin.
4. tambahkan ke alat penggiling atau pasta maker, giling di nomor yang sangat tebal. Lantas taburi tipis tepung sagu. Adonan lainnya Kerjakan hal yang mirip.
5. Selanjutnya, potong lebar adonan bentuk panjang. Melakukan hingga sampai habis. Tata di tempat.
6. Persiapkan wajan besar, tuangkan minyak banyak. Panasi dengan api sedang, bila minyak udah panas. Goreng sampai masak, angkat keringkan minyak serta dinginkan. Baru masukan topeles.
7. Jaring manis Singkong ungu.
Bahan:
– 150 g tepung terigu
– 2 butir telur, kocok terlepas
– 260 ml santan
– 1 sendok makan gula pasir
– 2 sendok makan minyak goreng
– 20 gr mentega, cairkan 1/4 sendok teh garam
– Bahan warna ungu seperlunya
– 1/2 vanili bubuk
Bahan isi:
– 350 gram Singkong ungu yang udah di kukus dan dilumatkan
– 125 gr gula pasir
– 20 gr mentega
– Garam sedikit
Trik membikin isi:
1. Campur semuanya bahan, dimasak sampai kalis.
Langkah Membikin adonan kulit:
1. Campurkan tepung, gula, garam, aduk hingga rata. Tambahkan santan, berganti-gantian dengan telur, minyak, aduk hingga rata, paling akhir tambahkan mentega cair, berikan bahan warna ungu secukup nya, aduk sampai lembut, lalu saring.
2. Tambahkan adonan ke botol plastik yang tutupnya dibuat lubang.
3. Panasi teflon, poleskan minyak sedikit, Tambahkan adonan membuat jaring, kerjakan hingga sampai habis.
4. Mengambil 1 helai roti jaring, berikan isi, lipat dan gulung.
Hias dengan keju parut dan potongan manisan cherry.
8. Roti Singkong ungu blueberry.
Bahan:
– 100 gram Singkong ungu, kukus dan lumatkan
– 250 gram terigu protein tinggi
– 6 gr ragi instant
– 30 gr susu bubuk
– 1/4 sendok teh garam
– 40 gr mentega atau butter
– 40 gr gula pasir
– 1 btr telur
– 50 mililiter air
Isian:
– Paleta blueberry sesuai kebutuhan
Teknik membuat:
1. Campur seluruh bahan roti terkecuali garam serta mentega, uleni 1/2 kalis, lalu tambah garam dan mentega, uleni hingga kalis, bulatkan serta biarkan sepanjang 1 jam dengan ditutup kain bersih atau plastik wrap.
2. Seusai 1 jam adonan mekar kempiskan dan buat adonan jadi bulatan sekitar 50 gr, berikan isian dan bulatkan kembali, biarkan sepanjang 30 menit.
3. Oven waktu 30-35 menit. Hias sesuai kesukaan.
9. Puding ubi ungu.
Bahan:
– 200 gram ubi ungu
– 1 bks agar-agar swallow putih
– 30 gr tepung maizena
– 250 cc susu penguapan
– 250 cc air
– 500 cc susu cair
– 8 sendok makan gula pasir
Langkah membikin:
1. Masak seluruh bahan dengan api sedang hingga mendidih setelah itu tuangkan ke cetakan.
Bahan fla:
– 150 cc susu penguapan
– 150 cc susu cair
– 1 sdm penuh maizena
– 5 sendok makan gula pasir
– 1/2 sendok teh garam
Teknik membikin:
1. Masak seluruh bahan vla capai mendidih, selanjutnya angkat.
10. Roti mochi ubi.
Bahan A:
– 120 gr tepung ketan
– 30 gr tepung beras
– 200 gram air hangat
– Perona ungu
– 1 gr garam
Bahan B:
– 50 gr gula pasir
Bahan C:
– Tepung ubi ungu disangrai
Bahan filling:
– 350 gram ubi ungu
– 90 gr skm
– 30 gr salted butter
– 75 gr keju parmesan parut
Trik membuat:
1. Buat bahan filling dahulu. Kukus Ubi ungu kurang lebih 40 menit. Serta kupas.
2. Leburkan ubi ungu. Campur dengan butter, skm serta keju parmesan. Masak tidak lama sampai seluruhnya keju lumer. Bentuk mirip ubi dan pinggirkan.
3. Buat kulit dengan campur bahan A dan aduk sampai rata. Lalu kukus sepanjang 20 menit. Ingat penutup kukusan diberi kain atau bisa pula ditutup plastik wrap tempat tepungnya.
4. Letakkan gula atau bahan B di teflon masukan adonan yang telah dikukus. Masak dengan api sedang sampai struktur bersatu dan lekat.
5. Persiapkan bahan C tepung ubi di nampan. Dan letakkan adonan mochi yang panas. Olesi dengan tepung ubi dan renggangkan adonan melebar ke segi-segi nampan sampai ketebalan 3 mm.
6. Finising dengan letakkan filling ubi di atas mochi serta potong mochi sesuai sama ukuran ubi. Rekatkan serta tusuk dengan sumpit biar konsepnya serupa ubi.
7. Siap disuguhkan demikian saja atau bisa dipanaskan di oven 110C waktu 15 menit seandainya pengin dikonsumsi hangat dan struktur kulit sedikit crispy.