10 Resep masakan beras ketan putih menjadi beragam jajan pasar, simpel
10 Resep masakan beras ketan putih menjadi beragam jajan pasar, simpel
Beras Ketan adalah satu diantaranya bahan makanan yang kerap dipakai oleh warga Indonesia untuk bikin banyak suguhan. Ketan sering dipakai jadi material dasar dari kue basah unik Indonesia sampai makanan modern. Beras ketan punyai struktur yang halus serta rekat. Tidak salah, kalau melahapnya bakal terasa kenyang. Tapi tidak sama dengan tipe karbohidrat yang lain, beras ketan punya kandungan lemak yang lebih rendah, hingga pas dikonsumsi buat yang tengah jalankan program diet. Ketan terdiri jadi dua model, ialah ketan putih serta ketan hitam.
Ke-2 nya sama mempunyai cita-rasa yang nikmat serta legit. Umumnya ketan putih jadi bahan khusus untuk bikin lemper, walaupun sebenarnya masih ada banyak olahan yang dapat dibentuk dari ketan putih. Kamu dapat memanfaat stock beras ketan putih dalam rumah menjadi bermacam jajan pasar yang sedap dan legit. Dapat menjadi makanan ringan saat kumpul keluarga, atau bahkan juga buah pikiran berjualan. Diringkas BrilioFood dari beberapa sumber, berikut 13 resep masakan beras ketan putih menjadi beragam jajan pasar yang sedap dan legit.
1. Tape ketan.
Bahan:
– 300 g beras ketan
– 150 mili liter air untuk ngaron
– Ragi
– Gula pasir
– Daun salam dipotongi kecil
– Daun pembungkus dapat jambu atau pisang
Trik bikin:
1. Beras ketan dibuat bersih lalu dipendam sepanjang malam atau minimum 4 jam, lalu membersihkan kembali hingga sampai air bening.
2. Kukus beras ketan waktu lebih kurang 20-25 menit atau hingga 1/2 masak, angkat lalu rendam beserta air juice daun atau air putih masak. Diamkan menyerap.
3. Kukus kembali sampai masak waktu 25-30 menitan. Angkat lalu dinginkan.
4. Sehabis dingin tabur ragi dengan ditumbuk lalu ayak.
5. Balut tape ke tempat atau daun dengan irisan daun salam.
6. Taruh pada tempat gelap serta hangat, nanti dua hari.
2. Bubur merah putih.
Bahan:
– 100 gram beras ketan putih
– 350 g beras putih
– 2 1/2 liter santan encer
– 500 mililiter santan kental
– 4 helai daun pandan
– 6 sdm kelapa muda parut juice hingga lembut sekali
– 250 g gula merah
– 1 sendok makan garam
– 300 mililiter air bersih
Langkah bikin:
1. Menjadikan 1 tempat beras cuci sampai bersih lantas rendam waktu sedikitnya 2 jam. Cuci kembali keringkan.
2. Tambahkan di panci, masukkan daun pandan serta santan encer. Diamkan mendidih.
3. Sehabis beras pecah lagi diaduk-aduk perlahan-lahan. Imbuhkan kelapa muda yang udah dilunakkan, lagi aduk perlahan saja.
4. Rebus gula merah bersama air. Hingga meluluh. Selanjutnya saring. Pinggirkan.
5. Seusai bubur meletus-letup, persentase air menyusut. Masukkan santan kental.
6. Lagi aduk perlahan-lahan, mengambil 1/4 sisi untuk toping bubur putihnya alihkan ke dalam panci lain.
7. Masukkan air rebusan gula merah ke panci inti, sekalian selalu diaduk-aduk hingga sampai bubur mengental serta masak prima. Angkat api matikan kompor.
8. Masak lagi sisi bubur putihnya hingga mengental tambah garam.
9. Siap disuguhkan.
3. Bacang beras ketan ayam.
Bahan:
– 3 cup beras ketan cuci sampai bersih rendam sepanjang 1
– 1 sendok teh garam
– 3 sd makan kecap manis
– Air
Bahan isi:
– 500 g daging ayam giling
– 5 tangkai daun bawang potong lembut
– 2 sdm sauce tiram
– 2 sendok makan kecap asin
– 1 sd makan kecap ikan
– 3 sendok makan kecap manis hitam pekat (kepekatan sesuai sama selera)
– 1 sendok makan gula
– 1 sendok makan garam
– 1/2 sdt lada bubuk
– Air
– Minyak buat mengoseng
Bumbu lembut:
– 5 buah bawang merah
– 4 buah bawang putih
Tambahan:
– Daun bambu sesuai kebutuhan
Trik membuat:
1. Oseng bumbu lembut, berikan daging giling lalu masukan sauce tiram, kecap asin, kecap ikan, kecap manis. Aduk hingga rata.
2. Berikan air, garam, gula, lada, serta kaldu ayam.
3. Waktu 1/2 masak, tambahkan potongan daun bawang. Revisi rasa. Masak sampai set.
4. Masak beras air, garam, kaldu bubuk, kecap masak sampai jadi aron.
5. Lantas mengambil daun bambu 2 helai, bentuk kerucut isi secara beras aron, isikan dengan tumisan ayam tutup kembali secara beras aron. Lantas buntel dan ikat.
6. Persiapkan panci isi air lalu masukan bakcang rebus sepanjang 60 menit.
7. Sehabis masak angkat bakcang dan digantung biar airnya tiris.
4. Ketan srikaya.
Bahan:
– 250 gram beras ketan, rendam di atas 2 jam
– 100 mililiter santan
– 320 ml air
– 1/4 sendok teh garam
– 1 helai daun pandan, simpulkan
Bahan sari pandan:
– 8 helai daun pandan
– 2 helai daun suji
– 200 mili liter air
Bahan susunan srikaya:
– 2 butir telur, kocok terlepas
– 100 mililiter santan
– 3 sendok makan tepung terigu
– 2 sendok makan tepung maizena
– 1/4 sendok teh garam
– 100 g gula
Trik membikin:
1. Masukan semuanya bahan susunan ketan ke rice cooker, aduk sampai rata, lalu masak seperti mengolah nasi.
2. Sesudah ketan masak, aduk-aduk lalu tuangkan ke loyang yang udah dibaluri minyak. Ratakan dan tekan-tekan biar padat. Pinggirkan.
3. Juice bahan sari pandan, lalu saring.
4. Campur seluruh bahan susunan srikaya, imbuhkan sari pandan, aduk hingga rata, saring.
5. Masak bahan susunan srikaya hingga sampai mengental lalu tuangkan di atas susunan ketan, ratakan.
6. Kukus waktu 20-30 menit. Nantikan dingin anyar dipotong sesuai keinginan.
5. Ulen ketan goreng.
Bahan:
– 1 ltr beras ketan
– 1 butir kelapa muda parut ukuran sedang
– 500 mililiter santan kental
– 1 sendok makan garam
– 2 helai daun pandan, ikat simpul
Langkah membuat:
1. Didihkan santan, daun pandan serta garam. Tepikan.
2. Cuci sampai bersih beras ketan, lalu kukus waktu selama 20 menit.
3. Angkat beras ketan yang udah dikukus, lalu saat ketan masih panas campur dengan santan sampai rata.
4. Imbuhkan kelapa parut, aduk sampai rata.
5. Kukus beras lagi ketan waktu 30 menit atau hingga masak.
6. Sesudah masak, angkat lalu masukan ke tempat dan tumbuk hingga lembut.
7. Sehabis lembut, bikin sesuai kesukaan.
8. Uli dapat segera dimakan atau dimasak.
6. Bolu keju ketan putih.
Bahan A:
– 4 butir putih telur
– 150 g gula pasir
– 1 sdt SP
Bahan B:
– 4 butir kuning telur
– 180 gr mentega, cairkan
– 2 balut vanili bubuk
– 50 gr SKM
150 g keju
Bahan C:
– 150 gram tepung ketan putih
– 100 g tepung terigu
Trik membuat:
1. Mixer bahan bahan A hingga sampai kental berbekas. Pinggirkan.
2. Mixer bahan B sampai creamy.
3. Tambahkan bahan B ke bahan A. Mixer sekejap sampai rata.
4. Masukan C sembari di ayak. Aduk-aduk.
5. Masukan D, aduk kembali sampai bercampur rata.
6. Tuangkan ke dalam loyang.
7. Parutan keju yang di atasnya.
8. Panggang 30 mnt an. Temperatur samakan oven semasing atau 180°C.
9. Angkat keluarkannya dari oven.
7. Getas.
Bahan:
– 150 gram tepung ketan putih
– 30 gr tepung beras
– 150 gram kelapa parut
– 1/2 sendok teh garam
– 125 ml santan
Bahan besta:
– 75 gr gula pasir
– 35 ml air
– 1/4 sendok teh garam
Trik membikin:
1. Campur seluruh bahan terkecuali santan, aduk hingga rata, tuangkan santan dikit-dikit aduk sampai rata.
2. Mengambil sedikit adonan, bentuk bundar gepeng, kerjakan hingga adonan habis.
3. Panasi minyak gunakan api sedang, goreng getas hingga ke-2 seginya kekuningan, angkat, keringkan.
4. Rebus dalam wajan seluruh bahan besta, gunakan api yang kecil agar gula tak gosong, aduk-aduk hingga memiliki rambut, masukan getas yang telah dimasak, aduk hingga rata.
5. Api matikan aduk selalu hingga gula kering, angkat.
8. Gemblong.
Bahan ketan:
– 200 g tepung ketan putih
– 100 gram kelapa parut
– 1/2 sendok teh garam
– 150 mililiter santan hangat dari 1/2 butir kelapa
– Minyak goreng
Bahan gula:
– 100 g gula pasir
– 100 g gula merah sisir
– 150 mililiter air
– 1/4 sendok teh garam
– 2 helai daun pandan
Trik membuat:
1. Campur ketan putih, kelapa parut dan garam. Tuangkan dikit demi sedikit santan hangat sekalian diuleni hingga kalis.
2. Buat bundar gepeng. Goreng dalam minyak yang udah dipanaskan hingga kecoklat-coklatan. Tepikan.
3. Campur serta masak bahan gula capai mendidih dengan api yang kecil hingga sampai kental dan berbuih.
4. Tambahkan gemblong yang udah dimasak barusan ke adonan gula, aduk hingga rata, api matikan. Aduk kembali hingga sampai gula rata dan jadi kering. Suguhkan.
9. Onde-onde.
Bahan:
– 250 g ketan
– 25 gr tepung beras
– 50 gr gula pasir
– 1/4 sendok teh garam
– 100 gram kentang kukus lembutkan
– 200 mili liter air
– Wijen
– Minyak goreng
– Isian red bean
Metode bikin:
1. Campur semuanya bahan menjadi satu, uleni gunakan tangan sampai dapat dipulung.
2. Timbang isian 11 gr kulit 15 gr.
3. Bulatkan lalu gepengkan, berikan isian, balut tutup bulatkan hingga permukaan lembut mulus.
4. Balur dengan wijen hingga sampai rata lalu bulatkan kembali sekalian cukup ditekan-tekan agar wijen menempel.
5. Persiapkan wajan berisi minyak, nantikan sampai cukup hangat, masukan onde-onde.
10. Mochi.
Bahan:
– 200 gram tepung ketan
– 30 gr mentega putih
– 200 mili liter air
– 125 gr gula
– 1/2 sendok teh garam
– Maizena seperlunya
Metode membikin:
1. Aduk gula air serta garam.
2. Campurkan tepung dan mentega lalu berikan air serta gula. Aduk sampai semua bercampur rata lalu saring serta kukus sampai masak.
3. Bila sudah masak ulen sesaat, bentuk serta isi. Janganlah lupa balur ke maizena.